2024年6月23日（日）の日テレで放送された『ザ！鉄腕！DASH！！』では、北海道で「幻のアスパラガス」を使った料理を紹介していました。
この記事では、番組内で紹介されたアスパラガス料理レシピを全て紹介します！
楽しんでご覧いただけらた幸いです。
この記事の内容
- ザ！鉄腕！DASH！！北海道のアスパラガスとは？
- ザ！鉄腕！DASH！！北海道のアスパラガス豪華料理レシピを紹介
TOKIOのリーダー城島さんが訪れた農場のアスパラガスが「ふるさと納税」で購入できます！
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ザ！鉄腕！DASH！！北海道のアスパラガスとは？
TIKIOのリーダー城島さんは北海道は美瑛町（びえいちょう）にある「本山農場」（もとやまのうじょう）に向かいました。場所は富良野の少し北辺り、北海道のど真ん中です。
今回の主役の幻のアスパラガスは、『ラスノーブル』という名前です。種の生産元はオランダで、もう種の生産はしていないとこのこと。
今生産中のアスパラガスが無くなれば「終わり」だそうです。本当に貴重なアスパラガスなんですね！
また、農家泣かせのアスパラガスと呼ばれています。
理由は「柔らかすぎて風で曲がってしまう」「伸びると頭が開きやすい」ということが挙げられます。そうなると商品価値が下がってくるので、生産が難しく栽培をやめてしまう農家さんが多いそうです。
『ラスノーブル』の1番の特徴は『味が格別』
城島さんが訪れた農家さんは「たくさんの方に知ってもらって食べてもらうことで、ラスノーブルはまだまだ生きながらえていく」とおっしゃっていました。
ちなみにラスノーブルは「多年草」なので種がなくてもあと何十年かは、生産可能とのことですよ。
それでは早速、料理を紹介していきます。
ザ！鉄腕！DASH！！北海道のアスパラガス豪華料理を紹介
幻のアスパラガス『ラスノーブル』を使った地元ならではの食べ方とは？
アスパラガスのつくね
「アスパラガスのつくね」は、卵の黄身をかけて食べてくださいと、農家の奥様がおっしゃっていました。もう美味しいに決まってますね！
めちゃくちゃ食感がいい、美味しいと絶賛されていました。
- 鶏もも肉を1口大に切る
- 両手に包丁を持ち鶏肉を叩く（叩くことで柔らかくなる）
- 粘りが出たらボールに移し、「卵白」「片栗粉」「生姜」「塩」を入れて手で混ぜる
- 1センチ角に切ったアスパラガスを入れてさらに混ぜる
- 丸めてたら、つくねの上にアスパラの穂先を乗せてフライパンで裏表を3分ずつほど焼く
- 裏返して少し焼いたら、蒸し焼きで5分（中まで火を通す）
- 「しょうゆ」「砂糖」「みりん」をかけ入れて煮詰めて完成！
TOKIOのリーダー城島さんが訪れた農場のアスパラガスが購入できます！
アスパラガスの巻き寿司
城島さんが「美味しいなこれ！」と絶賛していた「アスパラガスの巻き寿司」のレシピです。
意外と酢飯との相性も抜群とのこと。
- 海苔の裏面に酢飯を薄く均等に乗せる
- マヨネーズおかかを乗せる（かつお節・しょうゆ・マヨネーズ・砂糖）
- ゆでたアスパラを3本乗せて巻く
- 食べやすい大きさに切ったら完成！
TOKIOのリーダー城島さんが訪れた農場のアスパラガスが購入できます！
肉巻き串揚げ
見た目から食欲をそそられる1品です。
口に入れるとまず「アスパラの風味がまず来る」そうですよ！揚げてあってもアスパラのシャキシャキ感はしっかりあるようです。
- アスパラガスに豚バラ肉を巻く（塩・コショウ・小麦粉を振ってから巻く）
- 8センチ程に切りそろえる
- 「いかだ状」に竹串に刺す
- 小麦粉・卵・パン粉で衣を作る
- 170度の油で返しながら4分ほど揚げたら完成！
TOKIOのリーダー城島さんが訪れた農場のアスパラガスが購入できます！
アスパラガスのソース
- オリーブオイルでニンニクを炒める
- 香りが出たら取り出し、レンチンしたアスパラを炒める
- そこに、バター・コンソメ・しょうゆを投入しサッと絡める
- ワードプロセッサー（ミキサー）で最初に炒めたニンニクも含めて材料を全てペーストにする
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トマトとアスパラのピザ
先ほどの「アスパラガスのソース」を使ったレシピです。焼き上がったピザにとろとろのラクレットチーズをかけて食べると美味しさ倍増みたいです！
- トマトを使ったソースとアスパラガスのソースをピザ生地に乗せます
- 上に「生のアスパラ」を乗せていきます
- 250℃のオーブンで12分
- とろとろのラクレットチーズをかけて完成！
TOKIOのリーダー城島さんが訪れた農場のアスパラガスが購入できます！
ザ！鉄腕！DASH！！北海道のアスパラガス豪華料理を紹介｜まとめ
この記事では、ザ！鉄腕！DASH！！北海道のアスパラガス豪華料理を紹介しました。
この記事の内容
- ザ！鉄腕！DASH！！北海道のアスパラガスとは？
- ザ！鉄腕！DASH！！北海道のアスパラガス豪華料理を紹介
ぜひ、城島さんと同じレシピでアスパラ料理を作ってみてくださいね。
Huluなら過去の鉄腕DASHが見れちゃいますので気になる方はチェックです。
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